|
|
Mat og drikke
Gresk mat har dessverre ikke så godt rykte. Og dette må jeg si at jeg rett og slett ikke forstår! Jeg er glad i mat! Jeg er glad i å lage mat! Og jeg har altså ingen problemer med å finne fantastisk god mat på Kos. Har hatt et par dårlige erfaringer i Athen, men det skal jeg ikke snakke om her. Men på Kos storkoser jeg meg med masse deilig mat hele ferien igjennom. Joda, jeg har vært borti noen dårlige moussakaer eller souvlakier med lite smak, men stort sett så får jeg herlig mat, laget av flotte råvarer!
Jeg tror at de som bare har dårlige erfaringer med maten i Hellas, ikke vet hvor de skal spise og velger spisested utfra hvor det ser fint ut å sitte, heller enn hvor de kan ha god mat. Det er noen enkle tommerfingerregler jeg bruker å forholde meg til (og som jeg nok brøt i Athen...); i havneområdet, gamlebyer og andre typiske "turistfeller" tror jeg de tenker "fort inn og fort ut - maten trenger ikke være bra, for her er det alltid nok folk å ta av likevel". Det er ikke sikkert at det er sånn overalt, men det kan virke sånn på de aller fleste stedene. Mange vil gjerne sitte der de kan se utover havna og båtlivet, eller på folkelivet i gamlebyen, men min erfaring er at der er maten dårligere og dyrere. Ofte er maten mer tilpasset turistene, og dermed mindre "typisk gresk".
Få ting er jo så godt som en saftig kyllingsouvlaki med bacon og rødløk, en kleftiko (lammegryte) som har fått stå å kose og smaksette seg i mange timer, en moussaka laget som bestemoren gjorde det, en gresk salat av bare solmodne grønnsaker, keftedes - disse smakfulle kjøttbollene som er noe helt annet enn våre trauste kjøttkaker, eller bare en tzatziki med godt brød til... Det greske kjøkkenet er enormt stort! Og et paradis dersom du er vegetarianer! På "min" taverna har jeg vært heldig å få smake masse som dessverre ikke står på menyen - fordi turistene ikke vet hva det er og ikke vil ha det. Det er synd. Det er mye vi går glipp av...
Så rådet mitt er, som fra alle andre som kjenner Hellas - om du ikke er kjent; finn et sted hvor også grekerne spiser. Der er det 99% sikkert god mat.
Hva drikker man så til maten i Hellas? For gresk vin er vel heller ikke noe å skryte av? Vel, det finnes faktisk ganske mange vinprodusenter i Hellas, og mange av disse produserer veldig bra vin, men det er kanskje ikke disse som er lettest tilgjengelig på tavernaene. Jeg synes iskald retsina fra Kourtaki er godt til maten, noen foretrekker en kald øl, og da er jo Mythos upåklagelig god! Ofte drikker vi rosévin i varmen, og ofte av merkene Calliga, Apelia eller Makedonikos. Og har vi lyst på rødvin, så blir ofte det fra disse merkene også. Calliga Rubis er favoritten.
Og etter maten smaker det godt med kaffe og en liten metaxa - gresk brandy. Metaxa får du i følgende kategorier; 3*, 5*, 7*, GOR (Great Olympian Reserve 12 år), Grand Fine (mellom 8 og 15 år gammel) og Private Reserve (20-30 år gammel). Etter middagen er jeg ofte fornøyd med en 5 stjerners. Men jeg må jo si at jeg synes Private Reserve også er veldig god! Les mer om Metaxa her.
|
Mat og drikke